Prima giornata di autunno vera vera..e cosa di meglio che una stufa di quelle economiche, con i cerchi insomma, per intercalarsi nel contesto? Mentre pranzo, penso a quanto mia mamma la ha sfruttata..Toglieva i cerchi e cucinava Minestroni, Paste e fagioli, Spezzatini e Brasati...Polente, Pancotti, Risi e latte e Risotti...Castagne con il latte...Si risparmiava il gas della bombola...Andava dalle 7 del mattino quando si alzava alle 8 di sera quando si abbioccava davanti alla TV.....Poi quando andava a letto la lasciava spegnere..Son nato in una casa senza riscaldamento..e tuttora questa stufa allieta il soggiorno di tepore, come unica stanza riscaldata..Le altre sono tutte fredde...Mi ha temprato..A gennaio giro in maniche di camicia...Mi lavo ogni mattino con l'acqua fredda e esco dalla doccia in un ambiente a temperatura naturale...Soffro di piu' il caldo esagerato..Eppure mentre pochi minuti fa pranzavo, fantasticavo...Gra...Che figo..Puoi fare le mondelle sulla stufa...Togli i cerchi, metti le castagne tagliate nella padella bucata..scrolli ogni tanto....Certo non e' il camino della nonna Veronica, dove una padellona spessa e agganciata alla catena, scrollava e ribaltava le castagne rimbalzanti, dopo che nel pomeriggio le avevamo incise per non farle scoppiare io e le mie sorelle...E poi sbucciarle nelle pagine de La Notte.. che mio papa' comprava ogni lunedi' alla stazione di Varese, mentre attendeva la corriera dopo il lavoro all'Aermacchi....Oppure..mettere le scorze di grana o Parmigiano Reggiano sul piano bollente della stufa...finche' filavano e fondevano...Sluuuurpppp....O il giorno dopo la polenta ormai solida del giorno prima, prima tagliata a fette spesse e corretta con il gorgonzola che si scioglieva......e ultimis in fundo...le fette di polenta, imbiancate con lo zucchero...
Di cio', quando ne narro, tutti restano a bocca aperta....''La polenta con lo zuccheroooooo?''...Gia' Farisei....era il nostro dolce di fine pasto..Provatela, provatela e poi mi ringrazierete..
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